【台南美食】鬍鬚忠牛肉湯|近5000評價|4.1顆星|宵夜場必吃

晚上10點過後,想吃牛肉湯怎麼辦?「鬍鬚忠」是一個很棒的決定,牛肉燥飯肉大塊不死鹹、牛肉湯肉滑嫩湯鮮甜、麻油綜合好吃又下飯,都是大推這間店的原因,將近5000個Google評價,你可能會懷疑是洗出來的,但你去吃過後,就會發現這都是真的,肯定要納入台南牛肉湯宵夜場必吃名單之一。

鬍鬚忠是22點過後都吃得到的牛肉湯店
開放式廚房,看得到過程,吃得也安心

為何我會那麼在意22點以後還能吃到這件事情呢?因為台南也很多牛肉湯店都講求「溫體新鮮」,所以店家開店時間都是半夜2點開始,所以22點到半夜2點想吃牛肉湯的話選擇變得很少,而「鬍鬚忠」就是這段時間老饕的救贖,在盲選店家之前,我會先看Google評價且會認真去看近期評論,因為這才能知道這間店的評價是真是假,或是有沒有更換過老闆,如果評價看了很兩極,我還是很想吃得話,我會選擇去現場看一下,現場是否高朋滿座,還是小貓兩三隻,Double check才不會踩雷啊~

鬍鬚忠牛肉湯4種牛肉湯可以選擇,而這次點了頂級跟花紋兩種,據了解高湯的基底是用了大量牛大骨與洋蔥熬八小時的結晶,喝起來鮮甜不膩口,而肉的口感,頂級牛肉湯肉比較厚實吃起來有嚼勁,花紋則是油花較多而吃起來滑順好入口,兩種都大推,用薑絲配豆瓣醬、醬油膏也別又一番風味。

牛肉燥飯根本是可以稱為「牛肉蓋飯」了,因為他並非是用邊絞肉加上五香、醬油等去滷出來的肉燥,而是可以看到完完整的的方框狀的牛肉,整齊地排列在飯上面,下方則是沾滿著清甜不死鹹的滷汁,這樣的搭配絕對一口接一口。

炒類推薦麻油綜合,裡面有牛雜、牛肉摻在一起炒,麻油清香不油膩加上老薑的拌炒,不管是牛雜還是牛肉入口時都還在粉嫩的階段,只不過麻油綜合就不能炒辣了,無辣不歡的你可能就可以選擇其他炒類,即使如此,這道菜還是白飯殺手般的存在。

頂級牛肉湯,肉質比較厚實有嚼勁。
花紋牛肉湯,肉質帶有油花,滑而順口。
牛肉燥飯,飯粒粒分明,上方擺滿牛肉塊,讓你會覺得根本是迷你版的牛肉蓋飯
麻油綜合,牛雜加上牛肉拌炒,好吃超下飯,麻油與老薑的搭配將食材的鮮味提了出來。
醬料區,相當陽春但已足夠。
鬍鬚忠牛肉湯菜單

店名:鬍鬚忠牛肉湯

地址:700台南市中西區民族路三段91號

電話:062914943

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