說到花蓮的傳統小吃，除了扁食、炸彈蔥油餅，其實還有不少只存在於在地人日常裡的老店。這次要分享的 帝君廟米粉羹，就是這樣一碗低調卻長年屹立不搖的存在。
不華麗、不浮誇，卻默默陪伴許多花蓮人走過早餐、午餐，甚至是想簡單吃點東西的時刻。帝君廟旁的老攤，吃的是熟悉感帝君廟米粉羹就位在廟宇周邊，沒有醒目的裝潢，也不是觀光客必踩的名單，但用餐時間總能看到熟門熟路的客人上門。這類型的小吃店，最大的特色就是 節奏很快、味道很穩定。
帝君廟米粉羹店家資訊
店名：帝君廟米粉羹
地址：花蓮縣花蓮市進豐街90號
電話：0912387083
營業時間：星期一～星期五 6:00~17:30 星期六～星期日 6:00~14:00
帝君廟米粉羹店家環境
座位不多，只有三張大桌子， 只要有位置就可以入座，椅子不夠的話旁邊都有紅色椅子可以自己拿。
位置偏半戶外，白天有自然光，天氣好的時候其實滿舒服的。夏天會有電風扇，不至於太悶；冬天有太陽的話，坐著吃一碗熱的米粉羹，反而會覺得剛剛好。
帝君廟米粉羹菜單
走進帝君廟旁的這家老店，你會發現這裡沒有眼花撩亂的選項。牆上的菜單數十年如一日，專注於3樣最道地的台式早餐。這種「只賣這幾樣」的自信，正是老花蓮人口耳相傳的美味保證。
1. 招牌米粉羹（必點主食）
這是店內的靈魂！花蓮的米粉羹使用的是較粗、口感滑順的米粉。
- 靈魂配料： 羹湯勾芡得恰到好處，裡面藏著碎肉燥，肉燥非常的鹹香好吃。
- 私房吃法： 記得先喝一口原味，感受大骨湯底的清甜，接著一定要加入老闆特製的**「靈魂三寶」：黑醋、胡椒粉、紅辣椒油**。那種酸辣交織的層次感，才是最正宗的花蓮味！
2. 茶葉蛋（傳奇配角）
很多人說，這是一家「被米粉羹耽誤的茶葉蛋店」。
- 入味程度： 這裡的茶葉蛋滷得極其透徹，連蛋黃都充滿了中藥與茶葉的清香，且質地濕潤不乾口。
3. 紅茶（懷舊飲品）
最傳統的「古早味紅茶」，是那種帶著微甜與淡淡決明子香氣的味道。
- 口感： 冰涼解膩，跟酸辣開胃的米粉羹是絕配，吸一口紅茶，瞬間找回小時候在廟口吃早餐的回憶。
老饕點法：不看菜單，直接喊「一組」！
在帝君廟米粉羹，點餐不需要看菜單。你會看到熟門熟路的在地人，一跨進店裡，屁股還沒坐穩就對著老闆喊：「老闆，我要一組！」
這一聲「一組」，是老花蓮人才懂的美味暗號。
什麼是「一組」？
所謂的黃金組合，就是**「米粉羹 + 茶葉蛋 + 紅茶」**。這三樣缺一不可，因為它們在味覺上形成了一個完美的循環。
在花蓮這片土地上，許多美食隨著名氣增長而變得華麗，但帝君廟米粉羹始終保持著那份最純粹的「廟口本色」。它不只是一間早餐店，更是花蓮人從小到大的集體記憶。
下次來到花蓮，別再只是去排那些觀光客名店了。起個大早，像個在地人一樣走進這裡，帥氣地喊聲「老闆，來一組！」在醋香、蒜味與茶葉蛋的濃郁滋味中，你絕對能體會到，這種簡單卻厚實的幸福感，才是旅行中最迷人的風景。
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